宮城県仙台市出身。 高校在学中から仙台市内の数軒のケーキ店でアルバイト。 販売、包装、仕込み、喫茶業務等経験。 21歳の時、長野県にあった焼き菓子工房に1年半程居候。 自給自足に近い山村生活を体験しつつ 地元で収穫された小麦を粉に挽くことから始める焼き菓子作り。 旬の果物を寒風にさらして作るフィリング用のドライフルーツ作り。 瓶詰にして通年保存するジャムやマーマレードなどの保存食作り。 ベーキングパウダー(膨張剤)などの添加物の力に頼らない お菓子作りに魅力を覚える。 郷里の仙台に戻り、市内紅茶専門店に勤務し喫茶業務全般・ケーキ作り担当。 退職し、結婚して静岡県へ転居。 2005年秋、自宅台所を改装した菓子工房完成。 ご注文を頂いてから焼き菓子を作る受注販売の形で営業開始。 結婚式用引き菓子やプチギフト作り、 雑貨店でのお菓子イベントや食品店などへの卸販売をこなしつつ 通信販売を中心に無店舗で製造販売し、現在に至る。 |